4月15日，在海东市平安区乡村工匠赋能计划平安月饼传承空间内，几名匠人正以精湛的技艺和满腔的热情，向观众展示平安月饼从选材、制作到成品的每一个环节，让人们近距离感受到了这一传统技艺的独特魅力与深厚底蕴。

平安月饼，这一源自平安区的传统美食，承载着几代人的记忆与情怀。它的故事，要从一家不起眼的馍馍铺说起。

2018年，这家馍馍铺迎来了历史性的转折，转型为严哥食品有限公司，实现了从家庭作坊到现代化企业的华丽转身。这次转型，不仅让月饼的品质得到了质的飞跃，更为其后续的发展奠定了坚实的基础。

时间流转至2021年，严哥食品有限公司再次迎来“迭代升级”，凭借绿色纯天然的面点制作工艺，在平安区面点行业中脱颖而出，成为了一颗璀璨的明珠。同年，该公司被平安区认定为电商合作推广的名优农产品，为平安月饼走出大山铺设了坚实的道路。

然而，严哥平安月饼的真正成名，是在2023年。这一年，其制作技艺被评为海东市市级非物质文化遗产代表性项目，这一荣誉的获得，不仅是对平安月饼制作技艺的极高认可，更是对其背后所蕴含的深厚传统文化价值的充分肯定。

平安区紧抓这一历史机遇，充分依托海东市级非物质文化遗产认证，精心打造“平安月饼”地域IP，使其如同一颗璀璨的明珠，逐渐闪耀在海东文旅的舞台上。

非物质文化遗产的传承与发展，离不开创新与融合的双重驱动。在打造“平安月饼”地域IP的过程中，平安区充分注重非物质文化遗产传承与产业振兴的有机结合，探索出了一条独具特色的发展之路。

同时，平安区还积极引入现代营销理念，利用电商平台进行线上推广和销售。活动期间，不少游客通过扫描二维码，轻松下单购买平安月饼，体验到了线上购物的便捷与乐趣。这一举措，不仅拓宽了平安月饼的销售渠道，更提升了其知名度和影响力。

“我们的口味一直都是经典的味道，这几年一直在创新月饼的样式，从未间断。”“严哥平安月饼”创始人严兆江告诉记者，平安月饼以世代相传的手艺，坚持传统制作工艺，选用本地优质面粉、菜籽油、蜂蜜等，常用红曲、苦豆、姜黄等作为天然“色素”，以红糖、玫瑰、核桃、芝麻等为馅料，图案常含“福禄寿喜”等吉祥纹样。

平安月饼的崛起，不仅为平安区文化产业发展注入了新的活力，更带动了当地特色食品产业的蓬勃发展。严哥食品有限公司在平安区以三合镇为主覆盖区域，建立了“公司（基地）+农户+订单”的特色食品生产加工销售模式。这一模式通过统一标准、合作共赢的方式，有效提高了食品的总体产能，满足了季节性市场的需求，为当地特色食品产业的发展注入了强劲动力。

在这一模式下，农户们积极参与月饼的生产加工过程，不仅学到了月饼制作技艺，还通过参与公司的生产经营活动，实现了个人收入的增加和生活水平的提升。每年，严哥食品有限公司都会累计用工130多人，为当地群众提供了稳定的就业机会和收入来源。

平安月饼的成功，是平安区乡村振兴工作中的一个生动缩影。近年来，平安区高度重视乡村特色产业的发展，通过挖掘和培育具有地方特色的农产品和文化资源，不断推动乡村经济的转型升级和高质量发展。

在平安区的乡村振兴工作中，文化赋能成为了一个重要的发力点。他们充分利用当地丰富的文化资源，通过打造地域IP、举办文化活动等方式，不断提升乡村文化的软实力和影响力。同时，还注重将文化与产业相结合，通过发展文化旅游、特色农业等产业，为乡村经济的持续发展注入了新的活力与动力。

在平安月饼的传承与发展过程中，文化赋能的作用尤为凸显。通过打造“平安月饼”地域IP，平安区不仅让这一传统美食焕发出了新的生机与活力，更带动了当地特色食品产业的蓬勃发展。这一成功案例，为乡村振兴工作提供了宝贵的经验与启示。

为此，平安区将继续加大对乡村特色产业的扶持力度，通过政策引导、资金支持等方式，推动更多像平安月饼这样的特色农产品和文化资源走出海东，走向全国。

来源：海东日报